【发酵食品有哪些10种】发酵食品是通过微生物（如细菌、酵母和霉菌）在特定条件下对原料进行转化后制成的食品。这类食品不仅风味独特，还具有丰富的营养价值和健康益处。以下是对常见发酵食品的总结，并列出其中的10种。
一、发酵食品简介
发酵是一种古老的食品加工方式，早在几千年前人类就开始利用自然界的微生物来制作食物。发酵不仅可以延长食品的保质期，还能提升其风味、口感和营养成分。例如，乳酸菌发酵有助于肠道健康，酵母发酵则常用于面包和酒类的制作。
二、常见的10种发酵食品
| 序号 | 食品名称 | 主要原料 | 发酵菌种 | 特点与用途 |
| 1 | 酸奶 | 牛奶 | 乳酸菌 | 富含钙和益生菌，有助于消化 |
| 2 | 泡菜 | 蔬菜（如白菜） | 乳酸菌 | 酸爽开胃，富含维生素 |
| 3 | 酱油 | 大豆、小麦 | 霉菌、酵母 | 提鲜调味，是中式烹饪的重要调料 |
| 4 | 酒酿 | 糯米 | 酵母 | 甜味柔和，传统饮品 |
| 5 | 面包 | 小麦粉 | 酵母 | 松软有弹性，是主食之一 |
| 6 | 奶酪 | 牛奶 | 乳酸菌、霉菌 | 口感丰富，种类多样 |
| 7 | 醋 | 米、水果等 | 醋酸菌 | 酸味浓郁，用于调味或腌制 |
| 8 | 豆豉 | 大豆 | 霉菌、酵母 | 味道浓郁，常用于调味 |
| 9 | 啤酒 | 大麦芽 | 酵母 | 酒精饮料，文化象征 |
| 10 | 酸菜 | 白菜、芥菜等 | 乳酸菌 | 酸脆爽口，适合搭配肉类 |
三、小结
发酵食品种类繁多，不仅丰富了我们的饮食结构，也带来了许多健康价值。从日常的酸奶、泡菜到酒类、调味品，发酵技术早已融入我们的生活。选择合适的发酵食品，不仅能享受美味，还能促进身体健康。
