【家常美极鲜虾的做法】美极鲜虾是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜香入味、口感爽滑而深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。以下是关于“家常美极鲜虾的做法”的详细总结。
一、菜品简介
美极鲜虾是以鲜虾为主料，搭配美极酱油（或类似调味品）和其他调料进行炒制而成的一道菜肴。其特点是色泽红亮、味道鲜美、口感嫩滑，适合搭配米饭食用。
二、所需材料及用量
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鲜虾 | 300克 |
| 美极酱油 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
三、制作步骤
1. 处理鲜虾：将鲜虾去壳去线，清洗干净后沥干水分。
2. 腌制虾仁：加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至六成热后放入蒜末和姜末爆香。
4. 下虾翻炒：将腌好的鲜虾倒入锅中，快速翻炒至变色。
5. 调味：加入美极酱油，继续翻炒均匀，使虾充分吸收酱汁。
6. 出锅装盘：炒至虾完全熟透后，撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 鲜虾建议选择新鲜的，口感更佳。
- 美极酱油可替换为生抽或老抽，但风味略有不同。
- 炒虾时火候不宜过大，避免虾肉变老。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。
五、总结
家常美极鲜虾是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。通过合理的调味与火候控制，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。掌握好基本做法后，也可以根据自己的喜好进行创新调整，让餐桌更加丰富多彩。
