【壳寡糖定义是什么】壳寡糖是一种由几分子的氨基葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的低聚糖，属于天然多糖类物质。它来源于甲壳类动物（如虾、蟹）的外壳，是壳多糖（几丁质）经过脱乙酰化和水解后的产物。壳寡糖具有良好的生物相容性、可降解性和多种生理活性，在农业、医药、食品及化妆品等领域有广泛应用。
壳寡糖的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 壳寡糖 |
| 英文名称 | Chitosan Oligosaccharide |
| 化学结构 | 由2~10个氨基葡萄糖单元组成的低聚糖 |
| 来源 | 甲壳类动物外壳（虾、蟹等） |
| 制备方法 | 壳多糖脱乙酰化后经酶解或酸解得到 |
| 分子量 | 通常在1000 Da以下 |
| 溶解性 | 可溶于酸性溶液，不溶于水 |
| 生物活性 | 抗菌、抗氧化、免疫调节、促进植物生长等 |
| 应用领域 | 农业、医药、食品、化妆品、环保等 |
总结
壳寡糖是从天然甲壳类生物中提取的一种功能性低聚糖，因其独特的化学结构和多种生物活性，被广泛应用于多个行业。它不仅具备良好的环境友好性，还表现出较强的生理功能，是当前研究与应用的热点之一。通过合理制备和使用，壳寡糖在提升健康水平、改善农业生产和推动绿色发展中发挥着重要作用。
