【鸡蛋营养成分表】鸡蛋是一种常见且营养丰富的食物，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，而且富含多种人体所需的营养物质，是日常饮食中重要的蛋白质来源之一。了解鸡蛋的营养成分，有助于我们更科学地安排饮食，发挥其最大的营养价值。
鸡蛋的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。不同种类的鸡蛋（如土鸡蛋、普通鸡蛋）在营养成分上略有差异，但总体来说，它们都属于高蛋白、低脂肪的食物。以下是对鸡蛋主要营养成分的总结与分析。
鸡蛋营养成分表（以100克可食部计算）
| 营养成分 | 含量（单位：克或μg） |
| 蛋白质 | 13.6 |
| 脂肪 | 10.6 |
| 碳水化合物 | 1.1 |
| 胆固醇 | 582 |
| 维生素A | 179 μg |
| 维生素D | 41 IU |
| 维生素B2 | 0.33 mg |
| 维生素B12 | 1.1 μg |
| 钙 | 56 mg |
| 铁 | 2.7 mg |
| 锌 | 1.1 mg |
| 钠 | 115 mg |
营养成分解析
- 蛋白质：鸡蛋中的蛋白质含量较高，且为优质蛋白，含有全部必需氨基酸，易于人体吸收利用。
- 脂肪：主要集中在蛋黄中，其中包含一定量的不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。
- 胆固醇：鸡蛋中的胆固醇主要存在于蛋黄中，适量食用一般不会对健康人造成明显影响。
- 维生素与矿物质：鸡蛋富含多种维生素，如维生素A、D、B族等，以及钙、铁、锌等矿物质，有助于维持身体正常生理功能。
综上所述，鸡蛋是一种营养全面、性价比高的食物。合理摄入鸡蛋，有助于补充蛋白质、维生素和微量元素，适合各个年龄段人群食用。不过，对于有特殊健康状况的人群（如高胆固醇血症患者），建议根据医生指导控制摄入量。
