【酱焖鲤鱼怎么做】酱焖鲤鱼是一道经典的家常菜，味道鲜美、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料的比例，就能做出美味可口的酱焖鲤鱼。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量 |
| 鲤鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 黄豆酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简要说明）
1. 处理鲤鱼
将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀，方便入味。
2. 煎制鲤鱼
热锅凉油，放入鲤鱼煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再加入黄豆酱、生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
4. 加水焖煮
加入适量清水，放入煎好的鲤鱼，大火烧开后转中小火焖煮10-15分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻动鱼身使其均匀裹上酱汁，即可出锅。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 选鱼建议 | 建议选用新鲜的鲤鱼，肉质更嫩 |
| 煎鱼技巧 | 煎鱼前可在鱼身上抹一层盐，防止粘锅 |
| 调料比例 | 黄豆酱是关键，可根据口味调整用量 |
| 火候控制 | 焖煮时间不宜过长，以免鱼肉变柴 |
四、总结
酱焖鲤鱼是一道简单又美味的家常菜，主要依靠黄豆酱的浓郁风味来提味。通过合理的调料搭配与火候控制，不仅能保留鱼肉的鲜嫩，还能让整道菜更加入味。无论是日常家常还是待客宴席，都是一道非常受欢迎的菜品。
希望这份总结能帮助你轻松掌握“酱焖鲤鱼怎么做”的方法，快去试试吧！
