【老屋私房菜香煎狭鳕鱼块的做法】在众多家常菜中，香煎狭鳕鱼块以其外酥里嫩、鲜香四溢的特点深受食客喜爱。这道“老屋私房菜香煎狭鳕鱼块”不仅保留了食材的原汁原味，还通过巧妙的调味与火候控制，让整道菜更具层次感和风味。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、主要材料清单
| 材料名称 | 用量 |
| 狭鳕鱼块 | 400克 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 1小勺 |
| 黑胡椒 | 1/2小勺 |
| 大蒜（切片） | 3瓣 |
| 柠檬汁 | 1大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（装饰） |
二、制作步骤总结
1. 准备鱼块：将狭鳕鱼块洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制入味：加入盐、黑胡椒、白胡椒粉和柠檬汁，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，开中火加热至油微微冒烟。
4. 煎制鱼块：将腌好的鱼块放入锅中，每面煎约3-4分钟，至表面金黄酥脆。
5. 加入配料：撒入蒜片，稍微翻炒出香味后，关火。
6. 装盘点缀：将煎好的鱼块盛出，撒上葱花即可上桌。
三、小贴士
- 狭鳕鱼块选择新鲜的为佳，口感更嫩滑。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏鱼肉结构。
- 可根据个人口味加入少许酱油或料酒提味。
这道“老屋私房菜香煎狭鳕鱼块”简单又美味，适合家庭日常烹饪或朋友聚餐时制作。只需掌握好火候与调味，便能轻松做出一道令人回味的佳肴。
