【抹茶慕斯蛋糕的做法】抹茶慕斯蛋糕是一款融合了抹茶清香与慕斯绵密口感的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松完成一款美味的抹茶慕斯蛋糕。
以下是制作抹茶慕斯蛋糕的详细步骤与所需材料，以加表格的形式呈现，便于读者快速了解和操作。
一、
抹茶慕斯蛋糕主要由蛋糕底和抹茶慕斯两部分组成。蛋糕底通常使用海绵蛋糕或戚风蛋糕，而慕斯部分则以奶油、抹茶粉、糖和吉利丁为主要原料。制作过程中需要注意温度控制、搅拌均匀以及脱模技巧，以确保成品口感细腻、结构稳定。
整个过程分为准备材料、制作蛋糕底、制作抹茶慕斯、组装与冷藏四个阶段。每个步骤都需要细致操作，尤其是慕斯的打发和冷却环节，直接影响最终成品的口感和外观。
二、材料与步骤表
| 项目 | 材料/步骤 |
| 1. 蛋糕底 | - 鸡蛋 4个 - 细砂糖 80g - 低筋面粉 80g - 牛奶 50ml - 植物油 30ml - 盐 1g |
| 2. 抹茶慕斯 | - 淡奶油 250ml - 抹茶粉 15g - 糖 60g - 吉利丁片 10g - 牛奶 50ml |
| 3. 制作蛋糕底 | 1. 蛋清与蛋黄分离 2. 蛋黄中加入牛奶、植物油、盐，搅拌均匀 3. 加入面粉过筛拌匀 4. 蛋清加糖打发至硬性发泡 5. 将蛋白霜分次拌入面糊中 6. 倒入模具，烤箱预热170℃，烤25-30分钟 |
| 4. 制作抹茶慕斯 | 1. 吉利丁片冷水泡软，隔水融化 2. 抹茶粉加少量牛奶调成糊状 3. 淡奶油加糖打发至6分发 4. 将融化的吉利丁液加入抹茶糊中，搅拌均匀 5. 将抹茶糊倒入打发好的奶油中，轻轻拌匀 |
| 5. 组装与冷藏 | 1. 蛋糕底完全冷却后，铺上一层抹茶慕斯 2. 再盖一层蛋糕底，重复涂抹慕斯 3. 表面可装饰抹茶粉或巧克力碎 4. 放入冰箱冷藏至少4小时以上 |
三、小贴士
- 抹茶粉建议选用高品质绿茶粉，颜色更绿、味道更纯正。
- 慕斯打发时要保持低温环境，避免奶油消泡。
- 蛋糕底可以提前做好，冷藏保存，方便后续使用。
- 脱模前可在模具边缘涂一层薄薄的黄油，防止粘连。
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款口感丰富、颜值出众的抹茶慕斯蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。动手尝试吧！
