【虾仁冬瓜怎么做】虾仁冬瓜是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。它不仅口感鲜美，还能帮助清热解暑、利尿消肿。下面将从选材、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 冬瓜 | 300克 | 去皮切片 |
| 姜丝 | 1小勺 | 增香去腥 |
| 蒜末 | 1小勺 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁洗净，沥干水分；若使用冷冻虾仁，需提前解冻并焯水去腥。
- 冬瓜去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余水分。
2. 焯水虾仁
- 锅中烧水，加入少许盐和几滴料酒，放入虾仁焯水1-2分钟，捞出过冷水备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，香味出来后加入冬瓜片翻炒。
4. 加入虾仁
- 冬瓜炒至微软后，加入焯好的虾仁，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁焯水时加点料酒可以有效去腥。
- 冬瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢汤汁，可在最后加入少量清水或高汤，煮几分钟再收汁。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约40大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 10克左右 | 虾仁富含优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 5克左右 | 冬瓜含少量糖分 |
| 膳食纤维 | 1克左右 | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 6毫克 | 提高免疫力 |
| 钾 | 170毫克 | 利尿消肿，调节血压 |
五、总结
虾仁冬瓜是一道简单又健康的菜肴，尤其适合夏天食用。通过合理的食材搭配与烹饪技巧，不仅能保留食材的原味，还能提升整体的口感与营养。无论是家庭日常餐还是宴客小菜，都是不错的选择。尝试按照上述步骤操作，轻松做出美味可口的虾仁冬瓜吧！
