【自制紫薯饼干的做法】紫薯饼干是一种健康又美味的小点心，不仅颜色诱人，还富含膳食纤维和抗氧化成分。制作过程简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将为大家总结一份详细的紫薯饼干做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 紫薯 | 200克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克（室温软化） |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 牛奶 | 50毫升（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将紫薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出后压成泥，放凉备用。 |
| 2 | 黄油提前软化，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 3 | 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。 |
| 4 | 加入紫薯泥，继续搅拌均匀。 |
| 5 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉状态。如面团太干，可加入少量牛奶调整。 |
| 6 | 将面团整理成圆形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏15分钟。 |
| 7 | 取出面团，擀成薄片，用模具压出形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤15-20分钟，至表面微黄即可。 |
| 9 | 烘烤完成后，取出晾凉，密封保存即可食用。 |
三、小贴士
- 紫薯泥尽量压得细腻一些，避免颗粒感影响口感。
- 若没有泡打粉，可用小苏打代替，但需适量减少糖量。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。
- 可根据个人口味加入坚果碎或椰蓉增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的紫薯饼干了。不仅适合早餐搭配牛奶，也可以作为下午茶点心，健康又美味！
