【糖醋鸡蛋做法】糖醋鸡蛋是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
糖醋鸡蛋的制作过程相对简单，主要依靠糖和醋的调味，结合鸡蛋的煎炸与翻炒，形成独特的风味。关键在于掌握好火候和调料比例，确保鸡蛋外皮酥脆，内里滑嫩，糖醋汁浓稠适中，能够均匀包裹在鸡蛋表面。
在烹饪过程中，建议使用平底锅或不粘锅，避免鸡蛋粘连；同时，糖和醋的比例可根据个人口味适当调整，喜欢更甜一点可以多加糖，喜欢更酸一点则可增加醋的用量。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 糖醋鸡蛋 |
| 主要食材 | 鸡蛋、白糖、白醋、生抽、料酒、淀粉、葱花、姜末 |
| 辅助调料 | 盐、食用油 |
| 烹饪方式 | 煎炸 + 翻炒 |
| 口感特点 | 外酥里嫩，酸甜适口，酱汁浓郁 |
| 适合人群 | 家庭日常餐食、下饭佳品 |
| 制作时间 | 约15-20分钟 |
| 难度系数 | ★★☆（中等难度） |
三、简易步骤概览
1. 准备鸡蛋：打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
2. 调制糖醋汁：取适量白糖、白醋、生抽、料酒，按比例混合成酱汁。
3. 煎鸡蛋：热锅加油，倒入鸡蛋液，煎至定型后翻面煎熟。
4. 勾芡收汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，加入少量水，小火煮开后勾入淀粉水，使酱汁浓稠。
5. 翻炒均匀：将煎好的鸡蛋放入锅中，与酱汁翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
通过以上步骤，一道美味的糖醋鸡蛋便完成了。它不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见选择。根据个人口味灵活调整配料比例，更能体现出家常菜的独特魅力。
