【西红柿炒茄子的家常做法】西红柿炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在夏天特别受欢迎。这道菜的做法简单，食材也容易获取，适合家庭日常烹饪。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） | 建议选用熟透的 |
| 茄子 | 1根（约300克） | 选择新鲜、表皮光滑的 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用植物油 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 糖 | 少许（可选） | 提鲜增味 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加咸香 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 西红柿洗净后切块，茄子去皮后切条或片状。
- 大蒜切末备用。
2. 焯水处理（可选）
- 茄子切好后放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，也可以直接炒制。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末爆香。
4. 炒茄子
- 放入茄子翻炒至稍微变软，撒少许盐，炒出水分。
5. 加入西红柿
- 加入西红柿继续翻炒，待西红柿出汁后，调入生抽和少许糖。
6. 收汁调味
- 根据口味再加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 茄子易吸油，建议先炒一下再放西红柿，这样口感更佳。
- 如果喜欢酸甜口，可以多加一点糖。
- 西红柿不宜炒太久，以免失去脆感和汁水。
- 若想增加香味，可加入少量葱花或香菜点缀。
四、总结
西红柿炒茄子是一道简单又美味的家常菜，不仅颜色鲜艳，而且营养均衡。通过合理的火候控制和调味搭配，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品类型 | 家常炒菜 |
| 主要食材 | 西红柿、茄子 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 风味特点 | 酸甜适口，口感丰富 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
如您喜欢这道菜，不妨在家尝试一下，相信一定会让您和家人吃得开心又满足！
