【虾皮炒冬瓜的家常做法】虾皮炒冬瓜是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。虾皮富含钙质和蛋白质，而冬瓜则有清热解暑、利尿消肿的功效，两者搭配在一起，不仅口感清爽，还能补充多种营养。下面为大家总结一份详细的虾皮炒冬瓜的家常做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾皮 | 50克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾皮提前用清水泡软，洗净后沥干备用。
- 冬瓜去皮，切成薄片或小块；大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香，散发出香味后加入虾皮翻炒。
3. 炒制虾皮
- 虾皮炒约1分钟，使其稍微变色，释放出香味。
4. 加入冬瓜
- 将冬瓜片放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒至冬瓜变软。
6. 出锅装盘
- 冬瓜熟透后即可关火，盛入盘中，趁热食用。
三、小贴士
- 虾皮本身有咸味，加盐时要根据口味适量调整。
- 冬瓜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入少许鸡精提鲜。
通过以上步骤，一道简单美味的虾皮炒冬瓜就完成了。这道菜不仅适合日常家常食用，也适合在炎炎夏日为家人带来一丝清凉与健康。
