【恭城油茶的做法和配方恭城油茶怎么做】恭城油茶是广西桂林市恭城县的传统饮品，具有独特的风味和浓郁的地方特色。它不仅是一种日常饮品，更是当地人民生活中不可或缺的一部分，常用于待客、节庆或日常饮用。以下是关于恭城油茶的详细做法与配方总结。
一、恭城油茶简介
恭城油茶是以茶叶为基底，加入多种天然香料和食材熬制而成的一种传统饮品。其口感醇厚、香气独特，具有提神醒脑、助消化等功效。制作过程讲究火候与配料搭配，是地方饮食文化的重要代表之一。
二、恭城油茶的主要原料
| 原料名称 | 用量（参考） | 作用 |
| 老茶叶（如绿茶或黑茶） | 50克 | 提供基础茶味 |
| 花生米 | 30克 | 增加香味和口感 |
| 黑芝麻 | 20克 | 增添香气与营养 |
| 炒黄豆 | 20克 | 提升口感层次 |
| 芝麻油 | 10毫升 | 增加香气和润滑感 |
| 食盐 | 适量 | 调味 |
| 辣椒粉（可选） | 少许 | 增加风味，根据口味调整 |
| 清水 | 1000毫升 | 熬制用 |
三、恭城油茶的做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将老茶叶放入锅中，加入少量清水，小火炒香，直至茶叶变色并散发香味。 |
| 2 | 加入花生米、黑芝麻、炒黄豆，继续翻炒至香味四溢。 |
| 3 | 倒入剩余的清水，大火煮沸后转小火慢煮约10分钟。 |
| 4 | 根据个人口味加入食盐、辣椒粉等调味品，搅拌均匀。 |
| 5 | 最后淋入少许芝麻油，增加香气，关火静置几分钟即可饮用。 |
四、小贴士
- 茶叶建议选用陈年绿茶或黑茶，味道更醇厚。
- 花生米和黄豆要提前炒香，才能更好地释放香味。
- 若喜欢浓稠口感，可适当增加花生和芝麻的比例。
- 油茶可热饮也可冷饮，夏天饮用清凉解暑。
五、总结
恭城油茶不仅是一道美味饮品，更是承载着地方文化的传统美食。通过合理搭配原料，并掌握好火候与调味，便能做出地道的恭城油茶。无论是日常饮用还是待客，都能让人感受到浓厚的地方风情与匠心精神。
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