【尖椒牛柳怎么做】尖椒牛柳是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，深受许多人的喜爱。它主要由牛肉和尖椒组成，搭配适量的调料，简单易做，适合家庭烹饪。以下是对这道菜做法的总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 300克 |
| 尖椒 | 2-3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
- 尖椒去籽，切成条状；大蒜切片，姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 爆香调料
- 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，随后加入尖椒翻炒几下。
4. 混合调味
- 将炒好的牛肉重新倒回锅中，加入适量盐、老抽调色，翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 炒至尖椒变软、牛肉入味后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 牛肉选用里脊或牛腱子肉，口感更嫩。
- 尖椒可根据个人口味调整数量，喜欢辣的可多放一些。
- 炒牛肉时火候不宜过大，以免肉质变硬。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的尖椒牛柳了。不仅操作简单，还能保证营养与口感的平衡，是日常餐桌上的好选择。
