【红烧肉丸子的家常做法】红烧肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的红烧肉丸子。下面将为大家总结一份详细的家常做法，方便大家在家尝试制作。
一、
红烧肉丸子主要由猪肉末、鸡蛋、葱姜等食材制成，通过搅拌成肉丸后，再进行煎制或直接煮熟，最后加入酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，使肉丸充分吸收汤汁，味道更加鲜美。整个过程分为准备材料、调制肉馅、成型肉丸、煎制或煮制、最后炖煮几个步骤。关键在于肉馅的搅拌和火候的控制，确保肉丸不散且口感紧实。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末500克、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖、清水 | 猪肉末、鸡蛋、葱姜、调味料 | 可根据口味调整 |
| 2. 调制肉馅 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉、少许生抽和料酒，搅拌均匀至有粘性 | 肉末、鸡蛋、葱姜、调味料 | 搅拌时间越长，肉丸越紧实 |
| 3. 成型肉丸 | 用手或勺子将肉馅搓成大小均匀的小丸子 | 调好的肉馅 | 可用湿手防粘 |
| 4. 煎制或煮制 | 可选择热锅凉油煎至表面微黄，或直接放入热水中煮熟 | 食用油、水 | 煎制更香，煮制更嫩 |
| 5. 红烧炖煮 | 在锅中加少量油，放入肉丸，加适量生抽、老抽、糖、料酒、清水，大火煮开后转小火炖10-15分钟，收汁即可 | 调味料、清水 | 汤汁浓稠为佳 |
三、小贴士
- 肉末最好选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 肉馅中加入少量清水或淀粉，可以让肉丸更嫩滑。
- 红烧时可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，丰富营养。
- 收汁时注意不要烧干，保留适量汤汁更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧肉丸子了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的菜肴。快去试试吧！
