【红烧土豆片的做法】红烧土豆片是一道家常菜，口感软糯、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。以下是对红烧土豆片做法的总结和详细步骤。
一、做法总结
红烧土豆片主要通过将土豆切片后，用酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，使其吸收浓郁的酱汁。关键在于火候控制和调味比例，确保土豆入味且不糊底。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 土豆洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉 | 土豆2个（约300g） |
| 2 | 锅中加适量油，热锅后放入土豆片，中小火煎至两面微黄 | 食用油适量 |
| 3 | 加入适量清水（大约没过土豆），放入生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒1勺、盐适量 | 生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒1勺、盐适量 |
| 4 | 大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，待汤汁浓稠时关火 | - |
| 5 | 根据口味调整咸淡，可加入少许鸡精提鲜 | 鸡精（可选） |
| 6 | 盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可食用 | 葱花/香菜（可选） |
三、小贴士
- 土豆片不宜切得太厚，否则不易熟透。
- 煎土豆时不要频繁翻动，以免碎掉。
- 如果喜欢更入味，可以提前腌制10分钟再煎。
- 红烧过程中注意观察水量，避免烧干。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧土豆片。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
