【猴头菇炖鸡汤的做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的菌类食材，与鸡肉搭配炖煮，不仅口感鲜美，还具有滋补养生的功效。下面将为大家详细总结猴头菇炖鸡汤的做法，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助您轻松做出一锅美味的汤品。
一、
猴头菇炖鸡汤是一道非常适合秋冬季节食用的家常汤品，其主要原料为鸡腿肉或整鸡、干猴头菇，搭配一些常见的调味料如姜片、葱段等。做法相对简单，但需要注意猴头菇的泡发时间和火候控制，以保证口感和营养的最大化保留。
在制作过程中，建议选用新鲜或优质干猴头菇，提前泡发并清洗干净，避免影响汤的口感。炖煮时宜用小火慢炖，使鸡肉充分释放鲜味，同时让猴头菇充分吸收汤汁，达到最佳风味。
二、做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉或整鸡 500g、干猴头菇 50g |
| 辅料 | 姜片 3-4片、葱段 2根、枸杞 10粒（可选） |
| 调料 | 盐适量、白胡椒粉少许、料酒 1勺 |
| 泡发方法 | 干猴头菇用温水浸泡 2-3小时，至软化后洗净备用 |
| 步骤 | 1. 鸡肉洗净焯水去腥 2. 热锅加少量油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒 3. 加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖 1小时 4. 加入泡发好的猴头菇，继续炖煮 30分钟 5. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可 |
| 小贴士 | - 猴头菇泡发后要反复冲洗，去除杂质 - 汤中可加入红枣或山药增强滋补效果 - 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，更易锁住营养 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一锅清香浓郁、营养丰富的猴头菇炖鸡汤。无论是日常饮食还是节日宴席，这道汤都能为家人带来温暖和健康。
