1、青笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利的，会影响人体对钙质的吸收，因此青笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯钟。
2、不过焯过水的青笋在烧炒会影响口感，所以还是看个人喜好。
问 炒青笋用焯水吗
2026-01-27 19:44:53
答
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