牛腩怎么炖好吃又烂？✨教你做出软糯入味的家常美味
发布时间：2025-04-04 05:18:30来源：
炖一锅香喷喷的牛腩，绝对是冬日里最治愈的事情之一！想要牛腩炖得既好吃又烂，其实并不难，只需要掌握几个小技巧哦～😋
首先，选材很重要！新鲜的牛腩最好带有适量肥瘦相间的纹理，这样炖出来的肉质才不会柴。接着是焯水环节，冷水下锅加姜片和料酒，可以有效去除血沫和腥味，让成品更加清爽。焯好水的牛腩捞出备用。
接下来就是关键步骤啦！热锅凉油，放入冰糖炒至融化冒泡，加入牛腩翻炒上色，再倒入生抽、老抽调色调味。随后加入足够的热水（没过牛肉），放入八角、桂皮、香叶等香料，以及姜片和葱结。大火煮开后转小火慢炖至少1小时，期间记得检查水量，避免烧干。如果喜欢土豆或胡萝卜，可以在最后半小时加入，一起焖煮至软糯。
最后一步，根据个人口味调整盐分，撒上一把葱花即可出锅！一碗热腾腾的牛腩汤配上米饭，简直幸福到飞起～🍚🍛💕
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