卤肉的做法 🍖🍛
发布时间：2025-04-07 12:40:20来源：
一、准备工作
卤肉是一道色香味俱全的经典家常菜，深受大家喜爱。首先准备好所需食材：五花肉500克、生姜几片、大葱一段、八角两颗、香叶三片、桂皮一小块、老抽、生抽、料酒和冰糖适量。将五花肉切成大小均匀的小块，用清水浸泡半小时去除血水，然后沥干备用。
二、制作步骤
1. 焯水去腥：将切好的五花肉放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。
2. 炒制上色：热锅凉油，加入冰糖小火慢慢融化，待冰糖变成琥珀色时倒入五花肉翻炒，让每块肉均匀裹上糖色。
3. 调味炖煮：加入姜片、葱段、八角等香料，倒入适量料酒、生抽和老抽，再加热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟至汤汁浓稠即可。
三、成品享用
出锅后的卤肉色泽红亮、香气扑鼻，搭配米饭简直是绝配！一口咬下去，肥而不腻，瘦而不柴，满口留香。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，这道卤肉都能让你大展厨艺，收获满满点赞！😋🍴
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