【牛肉派的做法】牛肉派是一道经典的西式点心，外皮酥脆，内馅鲜美，深受许多人的喜爱。制作牛肉派的关键在于面团的制作和肉馅的调味。以下是对牛肉派做法的总结与详细步骤。
一、
牛肉派主要由两部分组成：外层的酥皮和内里的牛肉馅。酥皮需要经过多次折叠和冷藏，以达到层次分明、口感酥脆的效果；而牛肉馅则需要提前炒制并加入适当的调料，使其味道浓郁且不干柴。整个过程虽然耗时较长，但只要掌握好技巧，就能轻松做出美味的牛肉派。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备酥皮：将面粉、盐、冷水和黄油混合，揉成面团后冷藏30分钟 | 面粉200g、盐3g、水100ml、黄油50g | 冷藏有助于面团更易操作 |
| 2 | 将面团擀成薄片，折叠几次后再次冷藏15分钟 | - | 折叠次数越多，酥皮越酥脆 |
| 3 | 制作牛肉馅：将牛肉末、洋葱、胡萝卜、芹菜炒熟，加入盐、黑胡椒、百里香等调味料 | 牛肉末300g、洋葱1个、胡萝卜半根、芹菜半根、盐适量、黑胡椒适量、百里香少许 | 可根据口味添加其他香料 |
| 4 | 将酥皮擀成圆形，放入烤盘中，铺上牛肉馅，边缘刷蛋液 | - | 蛋液有助于封口粘合 |
| 5 | 盖上另一张酥皮，用叉子压紧边缘，表面切几个小孔 | - | 切孔有助于排气，防止膨胀破裂 |
| 6 | 烤箱预热至200℃，放入牛肉派烤25-30分钟，直至表面金黄 | - | 根据烤箱实际温度调整时间 |
| 7 | 取出冷却后切块食用 | - | 冷却后更易切割 |
三、小贴士
- 酥皮制作过程中尽量避免反复揉捏，以免影响层次感。
- 牛肉馅可以提前做好并冷藏，使用时取出即可。
- 若想增加风味，可在牛肉馅中加入少量红酒或蘑菇。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的牛肉派，无论是作为主食还是下午茶点心都非常合适。
