【铁观音属于什么茶】铁观音是中国传统名茶之一，以其独特的香气和口感深受茶友喜爱。但很多人对铁观音的分类并不清楚，不清楚它到底属于哪一类茶。本文将从茶叶分类的角度出发，结合铁观音的特点，为大家详细解答“铁观音属于什么茶”这一问题。
一、茶叶分类概述
在中国，茶叶通常按照加工工艺分为六大类：绿茶、红茶（黑茶）、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）和黑茶。其中，青茶也被称为乌龙茶，是一种半发酵茶，介于绿茶与红茶之间。
二、铁观音的分类
铁观音属于青茶（乌龙茶），这是目前公认的分类方式。它在制作过程中经过了萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等多道工序，尤其是“摇青”工艺，是形成其独特香气的关键步骤。
铁观音的主要特点：
- 香气高扬：具有天然的兰花香或果香。
- 滋味醇厚：口感丰富，回甘明显。
- 汤色金黄：冲泡后茶汤清澈明亮。
- 叶底肥厚：叶片柔软有弹性，呈绿叶红镶边。
三、铁观音与其他茶类的区别
| 特性 | 绿茶 | 红茶（黑茶） | 白茶 | 黄茶 | 青茶（乌龙茶） | 黑茶 |
| 加工工艺 | 杀青、揉捻、干燥 | 发酵、揉捻、干燥 | 萎凋、干燥 | 杀青、闷黄、干燥 | 萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙 | 后发酵 |
| 发酵程度 | 0% | 100% | 5%-10% | 10%-20% | 10%-60% | 100% |
| 茶汤颜色 | 绿黄 | 红浓 | 淡黄 | 黄亮 | 金黄 | 红褐 |
| 口感 | 清爽、鲜爽 | 浓郁、甜润 | 清淡、鲜爽 | 醇厚、回甘 | 醇厚、回甘 | 浓厚、陈香 |
四、总结
综上所述，铁观音属于青茶（乌龙茶），是一种半发酵茶。它的制作工艺复杂，风味独特，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，是茶文化中极具代表性的品种之一。
如果你喜欢浓郁的茶香和丰富的层次感，铁观音绝对是一个值得尝试的选择。
