1、陇西金钱肉，又名陇西蝴蝶肉，金钱美乐肉，甘肃省特色传统名菜，是自隋炀帝西巡品尝以来，即被历代朝庭列为贡品，历史悠久，该产品选料考究，做工精细，色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长，故誉为“陇原一绝”；
2、经甘肃省防疫站食品营养成份鉴定金钱肉含有丰富的蛋白质和大量人体必须的维生素，矿物质及氨基酸；
3、主要原料有净肥肉、葱花、净瘦肉、白糖、酱油、花椒粉、姜末、麻油，首先将肥肉煮成八成熟，切成大长条，修成圆柱形，直径为米，切为米厚的圆片，然后瘦肉去筋，改成与肥肉同样大小的圆片，用花椒粉、酱油、葱花、白糖、姜末腌钟，最后将肥、瘦肉相同叠起，用竹筷穿成一串，两端各穿一圆形肉皮，下油锅淋炸，油温七八成热，随时滚动至中间断生取出，去
