【家常煎饺怎么做】煎饺是一道非常受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内馅鲜美，制作简单又美味。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、准备材料（20个左右）
| 材料 | 用量 |
| 饺子皮 | 20张 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 韭菜 | 150克 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备馅料：将猪肉末与韭菜切碎混合，加入姜末、生抽、老抽、香油、盐和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保不露馅。 |
| 3 | 烫锅：热锅后倒入适量油，待油温五成热时，放入包好的饺子，小火煎至底部微黄。 |
| 4 | 加水：沿锅边倒入清水，水量大约为饺子高度的一半，盖上锅盖焖煮约3-5分钟。 |
| 5 | 收汁：待水分蒸发完，打开锅盖，继续煎至底部金黄酥脆即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 饺子皮选择 | 使用现成的饺子皮更方便，也可自己擀制。 |
| 馅料调味 | 可根据个人口味调整调料，如加香菇、木耳等增加口感。 |
| 煎制火候 | 初期用中火煎底，后期转小火焖煮，避免糊底。 |
| 水量控制 | 加水不宜过多，以免影响煎制效果。 |
| 出锅时间 | 煎至底部呈现金黄酥脆状态即可，避免过久影响口感。 |
通过以上步骤和技巧，你就能轻松做出一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常煎饺。无论是作为早餐还是晚餐，都非常适合。快来试试吧！
