【皂角米介绍】皂角米，又称皂角子、皂角仁，是豆科植物皂荚树的种子。在民间传统中，皂角米不仅是一种食材，还被广泛用于药用和美容领域。其口感软糯，营养丰富，近年来逐渐受到消费者的青睐。
皂角米主要产于中国南方地区，如四川、云南、湖南等地。因其生长环境自然、无污染，品质优良，深受市场欢迎。皂角米通常需要经过清洗、浸泡、煮制等多道工序，才能食用。由于其质地较为坚硬，建议提前泡发数小时或过夜，以提高口感和消化吸收率。
除了作为食材外，皂角米还具有一定的药用价值。中医认为其性味甘、苦、温，具有润肠通便、清热解毒、祛痰止咳等功效。现代研究也表明，皂角米富含膳食纤维、蛋白质及多种微量元素，对改善肠道健康有一定帮助。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 皂角米、皂角子、皂角仁 |
| 学名 | Gleditsia sinensis Lam. |
| 科属 | 豆科、皂荚属 |
| 主要产地 | 中国南方（四川、云南、湖南等） |
| 外观特征 | 呈椭圆形或卵形，表面光滑，颜色黄白色或浅棕色 |
| 食用方式 | 泡发后煮食、炖汤、制作甜品等 |
| 营养成分 | 富含膳食纤维、蛋白质、维生素B族、钙、铁等 |
| 药用价值 | 润肠通便、清热解毒、祛痰止咳 |
| 烹饪建议 | 建议提前泡发，避免直接食用未处理的皂角米 |
综上所述，皂角米不仅是一种风味独特的食材，更是一种兼具营养价值与药用价值的天然食品。随着人们对健康饮食的关注增加，皂角米的应用前景也将更加广阔。
