【轰炸大鸡排的家常做法】“轰炸大鸡排”是近年来非常受欢迎的一种小吃，外酥里嫩、香气扑鼻，深受年轻人喜爱。虽然市面上有很多现成的炸鸡排，但自己在家也能轻松做出美味的“轰炸大鸡排”。以下是一份详细的家常做法总结，适合家庭制作。
一、
“轰炸大鸡排”主要由鸡胸肉或鸡腿肉制成，经过腌制、裹粉、油炸等步骤，最后搭配酱料和配菜食用。其关键在于腌制入味、裹粉均匀以及油炸火候控制。为了提升口感，可以在炸好后撒上辣椒粉或葱花增加风味。整体操作简单，非常适合家庭尝试。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备鸡肉 | 鸡胸肉/鸡腿肉 300g | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 2 | 腌制鸡肉 | 生抽 1勺、老抽 ½勺、料酒 1勺、盐 适量、黑胡椒 适量、蒜末 1勺 | 腌制时间建议1小时以上 |
| 3 | 切块处理 | 将鸡肉切成适当大小的条状或块状 | 厚度均匀更易炸熟 |
| 4 | 裹粉 | 玉米淀粉 50g、面粉 30g、泡打粉 1茶匙、盐 适量 | 可根据口味调整比例 |
| 5 | 油炸鸡肉 | 油温约180℃，炸至金黄酥脆（约3-5分钟） | 炸时注意翻动，避免粘锅 |
| 6 | 撒调料 | 辣椒粉、孜然粉、葱花、芝麻等 | 根据个人喜好添加 |
| 7 | 搭配酱料 | 芝麻酱、辣酱、番茄酱等 | 可自制或购买现成酱料 |
| 8 | 上桌享用 | 将炸好的鸡排装盘，搭配蔬菜或薯条 | 最佳口感为刚炸完食用 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，鸡肉越入味。
- 油炸时可用筷子试油温，插入筷子周围冒小泡即可。
- 若想更健康，可使用空气炸锅进行二次加热。
- 可根据口味加入芝士碎、洋葱圈等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出外酥里嫩、香辣过瘾的“轰炸大鸡排”了。无论是作为下午茶点心还是夜宵，都是不错的选择！
