【夫妻肺片的由来】“夫妻肺片”是一道极具四川风味的传统名菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅味道独特，其背后还有一段富有故事性的历史渊源。下面将从多个角度对“夫妻肺片的由来”进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
“夫妻肺片”最初并非一道正式的菜肴，而是源于20世纪初成都街头的一种小吃。据传，当时有一位姓郭的厨师，因家境贫寒，常将牛杂（如牛心、牛舌、牛肚等）的边角料切片凉拌，配以辣椒油、花椒粉等调料，供路人食用。由于这道菜多由夫妻二人共同制作和售卖，因此被称作“夫妻肺片”。
随着时间的推移，“夫妻肺片”逐渐演变为一道正式的川菜，成为四川饮食文化的重要组成部分。如今，它不仅在四川广受欢迎，也在全国乃至海外华人圈中享有盛誉。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 夫妻肺片 |
| 起源时间 | 20世纪初 |
| 发源地 | 四川成都 |
| 初期背景 | 民间小吃，由一位姓郭的厨师用牛杂边角料制作 |
| 命名原因 | 由夫妻二人共同制作和售卖 |
| 主要食材 | 牛心、牛舌、牛肚等牛杂，搭配辣椒油、花椒粉、酱油、醋等调料 |
| 风味特点 | 麻辣鲜香，口感丰富 |
| 现状 | 已成为川菜代表之一，在全国及海外均有广泛流传 |
| 文化意义 | 体现了川菜“物尽其用”的理念，也反映了民间智慧与生活艺术 |
三、结语
“夫妻肺片”的由来，不仅是对一道美食的追溯，更是一种生活态度的体现。从街头小吃到名菜，它承载着四川人民的智慧与情感，是中华饮食文化中一颗璀璨的明珠。
