【咸水角的做法】咸水角是广东传统点心之一，外皮酥脆，内馅鲜香，口感丰富，深受喜爱。制作咸水角需要掌握面团的调制、馅料的搭配以及煎制的技巧。以下为详细的制作步骤与材料清单。
一、
咸水角是一种以面粉为主要原料，包裹肉末或虾仁等馅料，经过油炸而成的传统小吃。其关键在于面团的筋度控制和馅料的调味。制作时需注意面团的软硬度，避免过干或过湿；馅料要提前调味，确保味道入味。煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉500克、清水250毫升、猪油100克、盐5克 |
| 馅料（可选） | 猪肉末300克、虾仁150克、香菇丁50克、葱花适量、姜末适量、盐、生抽、胡椒粉、麻油 |
| 辅助材料 | 食用油（煎制用）、鸡蛋1个（可选） |
| 制作步骤 | 1. 将面粉、盐、猪油混合，逐步加入清水揉成光滑面团，醒发30分钟。 2. 馅料炒熟备用。 3. 面团分成小剂子，擀成薄皮。 4. 包入馅料，捏紧边缘。 5. 平底锅加油烧热，放入咸水角，小火煎至金黄即可。 |
| 注意事项 | - 面团不宜太硬，否则不易包馅 - 馅料可按个人口味调整 - 煎制时火候适中，避免焦糊 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面团中加入少许鸡蛋液，使成品更香脆。
- 咸水角最好现做现吃，口感最佳。
- 可根据喜好加入其他配料，如马蹄、胡萝卜等，提升口感层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的咸水角，体验地道的广式风味。
