【小米的营养价值及功效】小米，又称黄米或粟米，是一种古老的谷物，在中国有着悠久的食用历史。它不仅味道清香、口感细腻，还富含多种营养成分，具有很高的食疗价值。本文将从小米的营养价值和功效两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示其主要成分与作用。
一、小米的营养价值
小米是一种低脂肪、高碳水化合物的谷物，同时含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。以下是小米的主要营养成分及其含量（每100克可食部）：
| 营养成分 | 含量（克/100g） | 功效说明 |
| 碳水化合物 | 75.1 | 提供能量，维持身体正常运作 |
| 蛋白质 | 9.0 | 促进肌肉生长与修复 |
| 脂肪 | 3.1 | 提供必需脂肪酸 |
| 膳食纤维 | 1.6 | 促进肠道健康，改善便秘 |
| 维生素B1 | 0.28 | 帮助能量代谢，维护神经系统健康 |
| 维生素B2 | 0.11 | 促进细胞代谢，增强视力 |
| 钙 | 13 | 维护骨骼和牙齿健康 |
| 铁 | 2.7 | 预防贫血，促进血红蛋白合成 |
| 锌 | 1.68 | 增强免疫力，促进伤口愈合 |
| 镁 | 37 | 调节神经和肌肉功能 |
二、小米的功效与作用
1. 健脾养胃
小米性温，易于消化，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。
2. 补中益气
小米能补充体力，缓解疲劳，特别适合体虚、产后恢复者。
3. 安神助眠
小米中含有色氨酸，有助于调节睡眠质量，改善失眠问题。
4. 润肠通便
小米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5. 增强免疫力
富含的维生素和矿物质能够提高身体抵抗力，减少疾病发生。
6. 降低血糖
小米的升糖指数较低，适量食用有助于控制血糖水平。
三、食用建议
- 小米适合煮粥、蒸饭或制作成米糕等食品。
- 每日建议摄入量为50~100克，可根据个人需求调整。
- 小米不宜与某些寒凉食物同食，以免影响消化吸收。
总结
小米作为一种传统粮食，不仅营养丰富，而且具有多种健康功效。无论是日常饮食还是养生保健，小米都是一种非常值得推荐的食物。合理搭配食材，科学食用，可以让小米发挥出最大的营养价值。
