【维生素B2】维生素B2，又名核黄素（Riboflavin），是人体必需的水溶性维生素之一。它在维持身体健康、促进能量代谢和保护细胞功能方面起着重要作用。由于人体无法自行合成维生素B2，因此必须通过饮食摄取。
维生素B2主要存在于动物性食物和部分植物性食物中，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、绿叶蔬菜等。长期缺乏维生素B2可能导致口腔溃疡、皮肤炎症、眼睛疲劳等症状。为了确保摄入充足，建议日常饮食中合理搭配富含该营养素的食物。
以下是对维生素B2的主要信息进行总结：
维生素B2 简要介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 维生素B2 |
| 英文名称 | Riboflavin |
| 水溶性 | 是 |
| 主要来源 | 牛奶、鸡蛋、瘦肉、绿叶蔬菜、全谷类 |
| 功能 | 参与能量代谢、维持皮肤和黏膜健康、促进视力健康 |
| 缺乏症状 | 口角炎、舌炎、眼干、皮肤干燥、贫血 |
| 推荐每日摄入量（成人） | 男性1.3 mg / 女性1.1 mg |
| 安全上限 | 无明确上限（过量可随尿液排出） |
维生素B2 的作用与重要性
1. 参与能量代谢
维生素B2是多种酶的重要组成部分，这些酶在体内帮助将碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为能量。它是辅酶FAD和FMN的前体，对于线粒体内的氧化反应至关重要。
2. 维护皮肤和黏膜健康
B2有助于维持皮肤、口腔和眼部的正常功能，缺乏时可能出现口角炎、唇炎、结膜炎等症状。
3. 促进视力健康
维生素B2有助于保护视网膜，预防夜盲症和白内障的发生。
4. 抗氧化作用
它可以中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而起到一定的抗衰老作用。
5. 支持免疫系统
维生素B2有助于维持正常的免疫功能，增强身体对疾病的抵抗力。
如何补充维生素B2？
- 饮食摄入：多吃富含维生素B2的食物，如牛奶、酸奶、奶酪、鸡蛋、鱼类、肝脏、菠菜、胡萝卜等。
- 膳食补充剂：在医生指导下适量服用维生素B2片剂或复合维生素B制剂。
- 避免高温烹饪：维生素B2对热敏感，长时间高温烹煮会破坏其活性，建议采用蒸、煮等方式。
注意事项
- 虽然维生素B2通常安全，但过量摄入可能引起尿液变黄（这是正常现象），不会造成严重危害。
- 长期饮酒或使用某些药物（如利福平）可能影响维生素B2的吸收和利用。
- 孕妇和哺乳期女性需注意摄入量，必要时应在医生指导下调整。
综上所述，维生素B2虽然不常被人们关注，但它在维持身体机能和健康方面扮演着不可或缺的角色。保持均衡饮食，适当补充，是预防维生素B2缺乏的关键。
