【核桃酥配方及做法详解】核桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里香甜，深受大众喜爱。它不仅口感丰富，还富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是健康又美味的零食选择。本文将详细讲解核桃酥的配方与制作步骤，并以加表格的形式呈现，帮助读者轻松掌握制作技巧。

一、核桃酥简介

核桃酥是以面粉、油、糖为主要原料，加入核桃仁制作而成的一种酥点。其特点为层次分明、酥脆香甜，适合早餐或下午茶搭配饮用。制作过程相对简单，只要掌握好材料比例和烘烤时间，就能做出美味的核桃酥。

二、核桃酥配方（12个量）

三、核桃酥制作步骤

1. 准备材料：将所有材料按量准备好，核桃仁提前去皮并切碎。

2. 混合干性材料：将中筋面粉、低筋面粉、白砂糖、泡打粉、盐混合均匀。

3. 加入湿性材料：在干性材料中加入鸡蛋、牛奶和融化的黄油，搅拌成团。

4. 揉面：将面团揉至光滑后，盖上保鲜膜静置15分钟。

5. 分割面团：将面团分成12个小剂子，每个约30克左右。

6. 包入核桃馅：取一个小剂子擀成圆皮，包入适量核桃碎，捏紧收口。

7. 整形：将包好的面团轻轻压扁，表面可撒少许糖粒。

8. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入核桃酥烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。

四、小贴士

- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量猪油。

- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。

- 核桃酥冷却后密封保存，可保持酥脆口感数天。

五、总结

核桃酥是一款制作简单、味道香甜的传统点心，适合家庭自制。通过合理的材料配比和正确的制作步骤，可以轻松做出外酥内软、香气扑鼻的核桃酥。无论是作为日常零食还是节日点心，都是不错的选择。

表格总结：

如您对核桃酥有更多兴趣，也可尝试添加不同配料，如芝麻、椰丝等，打造个性化口味。