【桂花茶如何加工】桂花茶是一种以桂花为主要原料，结合茶叶制作而成的花茶，具有清香怡人、口感柔和的特点。其加工过程较为讲究，涉及采摘、处理、窨制等多个环节。以下是对桂花茶加工方法的总结。
一、桂花茶加工流程概述
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 采摘桂花 | 选择新鲜、未开放的桂花，通常在清晨或傍晚采摘，避免阳光直射 |
| 2. 晾干处理 | 将采摘的桂花均匀铺开，置于通风阴凉处晾干，去除多余水分 |
| 3. 茶叶准备 | 选用绿茶、红茶或白茶作为基底茶，根据需求进行筛选和干燥 |
| 4. 窨制工艺 | 将桂花与茶叶混合，通过多次窨制，使茶叶充分吸收桂花香气 |
| 5. 分离与复火 | 窨制完成后，分离桂花与茶叶，并进行复火处理，提升香气稳定性 |
| 6. 包装储存 | 将成品桂花茶密封包装，存放在干燥、避光环境中 |
二、详细加工步骤说明
1. 采摘桂花
桂花一般在秋季盛开，最佳采摘时间是清晨露水未干时，此时桂花香气最浓郁。应选择未完全开放的花朵，避免过熟影响品质。
2. 晾干处理
晾干是为了减少桂花中的水分，防止在后续加工中发霉。可将桂花摊放在竹匾或干净的布上，置于阴凉通风处，避免暴晒。
3. 茶叶准备
常用的茶叶有绿茶、红茶或白茶，根据不同的口味偏好选择。茶叶需经过筛选、除杂、干燥等处理，确保干净、干燥。
4. 窨制工艺
窨制是桂花茶制作的关键步骤。将晾干的桂花与茶叶按一定比例混合，放入容器中，密封后静置数小时至一天，让茶叶吸收桂花香味。此过程可能需要重复多次，以增强香气。
5. 分离与复火
窨制完成后，需将桂花与茶叶分开，避免桂花在后续储存中变质。茶叶还需进行复火处理，提高香气稳定性和保存性。
6. 包装储存
成品桂花茶应使用密封袋或罐子包装，避免受潮和异味污染。存放于阴凉干燥处，可延长保质期并保持香气。
三、注意事项
- 桂花不宜过多，否则会影响茶的口感；
- 窨制过程中温度不宜过高，以免破坏桂花香气；
- 不同种类的茶叶与桂花搭配会产生不同的风味，可根据个人喜好调整比例。
通过以上步骤，可以制作出香气浓郁、口感清雅的桂花茶。无论是家庭自制还是商业生产，掌握正确的加工方法都是关键。
