笋子炒腊肉的做法 🍴🌿
发布时间：2025-05-09 20:36:19来源：
前言
春天是竹笋最鲜嫩的季节，而腊肉则是厨房里的百搭食材。将这两者结合在一起，不仅能让菜肴更加美味，还能让家人感受到浓浓的家乡风味。今天就教大家如何制作一道简单又诱人的笋子炒腊肉。
准备食材
首先准备好新鲜的竹笋（约300克）和腊肉（约200克）。此外，还需要一些蒜末、生姜丝以及适量的干辣椒。这些配料不仅能去腥提味，还能让整道菜色香味俱全。
烹饪步骤
1. 处理竹笋：将竹笋剥壳后切成片状，放入沸水中焯烫2分钟以去除苦涩味，捞出沥干备用。
2. 腊肉处理：将腊肉清洗干净后切薄片，用清水煮5分钟，这样既能减少咸度又能增加口感。
3. 翻炒：热锅冷油，先下入腊肉煸炒至微卷，再加入蒜末、姜丝和干辣椒爆香。接着倒入竹笋快速翻炒均匀，最后调入少许生抽和糖调味即可出锅。
小贴士
- 竹笋焯水时可加少量盐，有助于保持其翠绿色泽。
- 腊肉本身较咸，调味时需注意用量，避免过咸影响食欲。
这道笋子炒腊肉，既有竹笋的清甜，又有腊肉的浓郁，是一道适合家庭聚餐的佳肴。快动手试试吧！😋✨
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