【豌豆黄是什么】“豌豆黄”是一种传统的中式甜点，源自中国北方，尤其在北京地区较为流行。它以绿豆或豌豆为主要原料，经过浸泡、煮制、过滤、熬制等多道工序制成，口感细腻、香甜可口，是夏季常见的清凉小吃。
一、豌豆黄的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 豌豆黄 |
| 类型 | 传统中式甜点 |
| 主要原料 | 绿豆/豌豆、糖、水 |
| 特点 | 口感细腻、香甜、清凉 |
| 风味 | 清甜爽口，带有豆类的清香 |
| 常见食用方式 | 冷食为主，夏季常见 |
| 地区来源 | 北京及华北地区 |
二、豌豆黄的制作方法（简要）
1. 选豆：选用优质绿豆或豌豆，清洗干净。
2. 浸泡：将豆子放入水中浸泡数小时，使其软化。
3. 煮制：将泡好的豆子加水煮至熟透。
4. 过滤：用纱布或滤网将豆泥过滤出来。
5. 熬制：加入适量的糖和水，小火慢熬至浓稠。
6. 冷却：倒入容器中，待其自然冷却凝固后切块食用。
三、豌豆黄的营养价值
豌豆黄不仅美味，还具有一定的营养价值：
- 富含蛋白质：豆类含有丰富的植物蛋白。
- 膳食纤维：有助于促进肠道健康。
- 维生素B群：有助于维持身体正常代谢。
- 低脂肪：适合追求健康饮食的人群。
四、豌豆黄的文化意义
在老北京的街头巷尾，豌豆黄常常与“豆汁儿”、“炸酱面”等传统小吃搭配食用，是老北京人记忆中的味道。如今，随着人们对传统美食的重新关注，豌豆黄也逐渐走出北方，成为更多人喜爱的甜点之一。
五、总结
豌豆黄是一种历史悠久的传统甜点，以其独特的风味和健康的属性受到广泛欢迎。无论是作为夏日解暑的小吃，还是日常的甜品选择，它都展现了中国传统饮食文化的魅力。如果你还没尝试过，不妨去尝一尝，感受这份来自老北京的味道。
