【凹蛋糕的做法】“凹蛋糕”是一种造型独特、口感松软的甜点，因其表面呈现凹陷的形状而得名。它在烘焙过程中因受热不均或配方比例不当而自然形成凹陷，成为一种别具一格的蛋糕类型。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 低筋面粉 | 150克 | 选用低筋面粉更易形成松软口感 |
| 细砂糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用室温鸡蛋，打发效果更好 |
| 牛奶 | 80毫升 | 可用全脂牛奶，增加湿润度 |
| 黄油 | 50克 | 融化后加入面糊中 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 3 | 加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约8分满，放入预热好的烤箱。 |
| 5 | 烤箱温度设定为170℃，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
| 6 | 冷却后脱模，可撒上糖粉或装饰水果，享用时口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 烘焙时间控制 | 时间过长会导致蛋糕表皮过硬，影响凹陷效果 |
| 面糊状态 | 面糊不宜过度搅拌，避免影响蓬松度 |
| 温度控制 | 烤箱需提前预热，确保蛋糕受热均匀 |
| 模具选择 | 使用深底模具有助于形成明显凹陷 |
| 冷却方式 | 蛋糕出炉后应立即脱模，防止底部潮湿 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一款外形独特、口感细腻的凹蛋糕。虽然凹陷是偶然形成的，但掌握好配方与烘烤技巧，可以提高成功几率，享受自制甜点的乐趣。
