【什么是生物利用率】生物利用率（Bioavailability）是指某种物质在进入人体后，能够被身体吸收并有效利用的程度。它通常用于描述营养素、药物或化学物质在体内的吸收效率。生物利用率的高低直接影响到这些物质在体内的作用效果和代谢过程。
在营养学中，生物利用率常用来评估食物中营养成分的吸收情况；在药理学中，则用于判断药物在体内是否能发挥预期的治疗效果。因此，了解生物利用率对于优化饮食结构、提高药物疗效以及减少副作用具有重要意义。
生物利用率总结与表格
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 生物利用率是指某种物质在摄入后，能够被机体吸收并转化为可利用形式的比例。 |
| 影响因素 | - 食物的物理形态 - 营养素之间的相互作用 - 消化酶的分泌情况 - 个体的健康状况 |
| 常见应用领域 | - 营养学（如维生素、矿物质等） - 药物研发（如药物吸收效率） - 环境科学（如污染物的吸收） |
| 重要性 | - 提高营养素的吸收率，增强健康效益 - 优化药物剂量，提高治疗效果 - 减少不必要的浪费或毒性反应 |
| 提升方式 | - 食物搭配（如维生素C促进铁吸收） - 改变食物加工方式（如煮熟增加某些营养素的吸收） - 增加消化酶补充（如乳糖不耐受者使用乳糖酶） |
| 举例说明 | - 铁元素：血红蛋白铁的生物利用率高于植物性铁 - 维生素D：脂溶性，需脂肪帮助吸收 - 药物：某些药物因胃酸环境而降低吸收率 |
通过理解生物利用率，我们可以更科学地选择食物、服用药物，并在日常生活中做出更有利健康的决策。
