豆角烧茄子的做法步骤图 🍆🌱
发布时间：2025-05-10 01:43:01来源：
🍂 准备食材
首先，我们需要准备好新鲜的豆角和茄子。豆角要挑选嫩绿鲜嫩的，茄子则选择圆润饱满的。此外，还需要准备蒜末、姜片、干辣椒等调料，以及适量的生抽、老抽和盐调味。食材的新鲜程度直接影响到最终的味道哦！
🍴 烹饪步骤
第一步，将豆角清洗干净后切成段，茄子切成长条状，用淡盐水浸泡一会儿防止氧化变黑。热锅凉油，先将茄子煎至表面微黄捞出备用。接着，用同一个锅爆香蒜末和姜片，加入干辣椒炒出香味，再放入豆角翻炒均匀。
💡 关键技巧
当豆角炒至断生时，倒入煎好的茄子，加入适量生抽和老抽调色调味。最后，加少许清水焖煮几分钟，让豆角和茄子充分吸收汤汁的味道。出锅前撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的豆角烧茄子就完成啦！
🌟 小贴士
这道菜的关键在于掌握火候，避免茄子吸油过多，同时确保豆角完全熟透，口感才会更佳。快来试试吧，保证让你吃得停不下来！😋✨
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