【维生素B6】维生素B6是人体必需的一种水溶性维生素，属于B族维生素家族。它在体内参与多种生理过程，包括蛋白质代谢、神经递质合成、免疫功能调节以及红细胞生成等。由于其广泛的功能，维生素B6对维持身体健康具有重要作用。
一、维生素B6的主要功能
1. 参与氨基酸代谢
维生素B6是多种酶的辅酶，帮助分解和转化氨基酸，促进蛋白质的合成与利用。
2. 神经递质合成
它参与血清素、多巴胺和γ-氨基丁酸（GABA）等神经递质的合成，影响情绪、睡眠和认知功能。
3. 免疫支持
维生素B6有助于维持免疫系统的正常运作，增强身体对疾病的抵抗力。
4. 预防贫血
在血红蛋白合成过程中起作用，有助于预防缺铁性贫血。
5. 皮肤健康
参与脂肪代谢和皮脂分泌的调节，对维持皮肤健康有一定作用。
二、维生素B6的来源
| 食物来源 | 含量（mg/100g） | 备注 |
| 鸡肉 | 0.7 | 肉类中含量较高 |
| 香蕉 | 0.4 | 水果中较为常见 |
| 土豆 | 0.3 | 常见于日常饮食 |
| 牛奶 | 0.1 | 乳制品中含量较低 |
| 红薯 | 0.3 | 富含维生素B6的根茎类食物 |
| 豆类 | 0.2–0.5 | 如鹰嘴豆、黄豆等 |
三、维生素B6的推荐摄入量
不同人群对维生素B6的需求量有所不同，以下为一般建议：
| 年龄组 | 推荐摄入量（mg/天） |
| 成人男性 | 1.3 |
| 成人女性 | 1.2 |
| 孕妇 | 1.9 |
| 哺乳期妇女 | 2.0 |
| 儿童（1–3岁） | 0.5 |
| 儿童（4–8岁） | 0.6 |
四、缺乏与过量
缺乏症状：
- 疲劳、乏力
- 抑郁、焦虑
- 口角炎、舌炎
- 皮肤干燥或脱屑
过量风险：
长期大剂量服用（超过100mg/天）可能导致神经毒性，如感觉异常、麻木等。因此，建议在医生指导下使用补充剂。
五、注意事项
- 维生素B6易溶于水，烹饪时容易流失，建议减少长时间高温烹煮。
- 与某些药物（如抗结核药、抗癫痫药）可能相互作用，需注意用药安全。
- 适量摄入即可，不建议盲目大量补充。
通过合理饮食和必要时的营养补充，可以有效保证体内维生素B6的充足供应，从而支持身体各项机能的正常运转。
